Nos condiments salés

Ces petits Cornichons récoltés en France, sont conditionnés à la main et préparés selon la recette traditionnelle : des aromates naturels et un vinaigre d'alcool leur apporteront saveurs et texture croquante.

Le vinaigre de vin apporte à ces petits cornichons, récoltés en France et conditionnés à la main, un goût plus doux et moins piquant que la recette traditionnelle au vinaigre d'alcool.

Découpés en rondelles ou en lamelles, ces gros cornichons croquants, conditionnés à la main dans un vinaigre aromatisé et légèrement sucré, seront l'ingrédient idéal pour agrémenter vos sandwichs et salades, ...

Venez découvrir cette alliance originale entre la Cerise Griotte et le vinaigre aigre-doux aromatisé et légèrement sucré. Un mariage acidulé pour réveiller les papilles dans vos plats à base de viande rouge.

Ces petits oignons grelots conditionnés à la main dans un vinaigre d'alcool apporteront une pointe d'acidité dans vos mijotés, salades, raclettes ou viandes froides.

Ces Airelles rouges, conditionnées dans un vinaigre aigre-doux légèrement sucré, apporteront de la couleur et une pointe d'acidité à vos plats de viandes rouges. Épatez vos proches avec des plats de fêtes tels que le cerf ou la biche aux airelles!

Laissez-vous surprendre par l'originalité de ces raisins sans pépin au vinaigre aigre-doux, légèrement sucré et aromatisé. Ils apporteront une touche acidulée à vos mijotés de viande blanche, foies gras et magrets,...

Venez découvrir les saveurs originales de ces petits Champignons de Paris récoltés en Périgord Vert et conditionnés à la main dans un vinaigre aigre-doux. Agrémentés d'une rondelle de citron, ils ajouteront une note acidulée à vos salades et de l'originalité à vos apéritifs.

Ces mini Epis de Maïs conditionnés à la main dans un vinaigre aigre-doux, ajouteront de la couleur, du croquant et de l'originalité à vos assiettes et vos apéritifs.

Ces mini courgettes récoltées en Périgord,  sont conditionnées à la main dans un vinaigre aigre-doux, légèrement sucré.  Ce condiment, qui remplace à merveille le cornichon, apportera du goût et de l'originalité dans vos assiettes.

Craquez pour ce cocktail de mini légumes conditionnés à la main dans un vinaigre aigre-doux. De la couleur, de l'originalité et du goût dans un même bocal, pour des apéritifs en fête et des assiettes hautes en couleurs!

Laissez-vous séduire par ces mini Pâtissons, également surnommés "Artichauts de Jerusalem" ou encore "Bonnets de Prêtre".  Récoltés en Périgord et conditionnés à la main dans un vinaigre aigre-doux aromatisé, ils remplacent parfaitement les cornichons dans les plats à base de viande froides, raclettes, fondues et pickles à l'apéritif.

La salicorne ou "Haricot de Mer", est une plante qui grandit sur les côtes maritimes. Ses jeunes pousses, conditionnées dans un vinaigre aigre-doux, seront consommées comme hors-d'oeuvre, ou en agrément d'une salade. Elles peuvent tout aussi bien être appréciées dans une vinaigrette ou une mayonnaise, pour relever vos plats de poissons.

Ces feuilles d'oseille, récoltées en Périgord et conditionnées à la main, sublimeront à merveille tous vos plats de poisson.  Ajoutez quelques feuilles dans votre sauce, napez le tout sur un saumon, et présentez ainsi un grand classique de la gastronomie Française.

Ces branches d'oseille, récoltée en Périgord, sont ici conditionnées sous forme de purée concentrée (99% d'oseille et 1% de sel). La texture mousseuse  de cette purée d'oseille apportera plus de douceur à vos sauces et veloutés.

Ces branches d'estragon, récoltées en France, apporteront à vos mayonnaises, plats de poissons et volailles, tous les arômes propres à l'estragon. Appréciez la puissance de son parfum avec quelques brins seulement dans votre papillote!

L'ortie, légume ancien, est de tout temps connue pour ses qualités nutritionnelles : ses feuilles sont en effet très concentrées en protéines, sels minéraux, oligo éléments et vitamines.

Ici, ce sont ces mêmes feuilles qui sont récoltées dans la campagne Périgourdine et conditionnées à la main dans un jutage pour agrémenter des plats tels que les quiches, les tartes ou encore les soupes et gratins.

La Salicorne ou "Haricot de Mer", connue pour sa grande richesse en vitamines et sels minéraux, est une plante qui grandit sur les rivages marins. Ce sont ici ses petits branches qui sont récoltées et conditionnées dans un jutage. Les branches de salicornes se dégustent comme des haricots verts : avec une vinaigrette, ou à la poêle avec de l'ail et du persil.

Le Verjus est le jus extrait des grappes de raisin vert non arrivé à maturité. Il est traditionnellement utilisé pour déglacer les viandes blanches, magrets ou foies gras en fin de cuisson et son acidité relative lui permet de remplacer merveilleusement le citron ou le vinaigre dans les vinaigrettes et les moutardes.

Les Tomates séchées à l'huile d'olive sont séchées sous le soleil d'Italie et conditionnées à la main dans notre usine. Les aromates naturels et le goût unique de la tomate séchée, ajouteront du soleil et de la couleur à vos recettes. À déguster à l'apéritif ou encore dans une salade, sur une pizza, dans un cake ou avec une viande, elle est exploitable de mille et une manières.

Ce caviar de Tomates séchées est issu d'une recette alliant la tomate séchée au soleil, l'huile d'olive et les aromates naturels. Très riche en goût, vous pouvez le tartiner ou le cuisiner selon vos envies. Sur des toasts, dans un plat de pâtes, dans des feuilletés, laissez parler votre créativité.

Ces raisins sans pépin, conditionnés au Verjus (jus de raisin vert immature), apporteront douceur et acidité à vos plats de viandes blanches, magrets et foies gras.

Le déglaçage avec ce condiment permettra au sucre contenu dans le raisin, de caraméliser.

Appréciez le parfum unique de la Tompette de la Mort ajoutée à vos plats en sauce, vos plats de pâtes ou encore vos boudins et saucisses. Sous sa forme séchée, vous pourrez d'autant plus la conserver longtemps.

Ces Morilles séchées conditionnées en sachet, vous permettront de sublimer vos sauces et plats de viande. Après réhydratation dans un bouillon, ajoutez les à vos préparations et appréciez le parfum unique de la morille. Le petit + : vous pouvez les conserver au moins une année entière!

La Girolle, est un champignon bien connu de nous tous. Elle est excellente en omelette, ou avec un plat de pâtes. Conditionnées ici en sachet, vous pourrez les conserver pendant au moins une année entière!

Le cèpe, un incontournable de toutes les tables! Sous sa forme séchée, il vous sera ainsi plus facile de le conserver dans le temps. Après réhydratation dans un bouillon, ou directement plongé dans vos préparations, vous apprécierez ses qualités  gustatives et la puissance de son parfum dans un plat de viande, de pâtes, ou encore ajouté dans un risotto.

Ces aubergines séchées, coupées en lamelles surprendront par leur originalité. Elles seront savoureuses, intégrées à vos recettes telles que les lasagnes ou les poêlées de légumes. Vous pouvez également l'utiliser en ingrédient de base pour le caviar d'aubergine.

Venez découvrir ces tomates séchées sous le soleil d'Italie, très riches en goût. Elles sont ici conditionnées en sachet afin de permettre une conservation plus longue dans le temps. À réhydrater dans un court-bouillon et à intégrer dans vos préparation (tartes, apéritifs, cakes,...)

Ces poivrons séchés conditionnés en sachet seront un excellent ingrédient de base pour vos préparations telles que les poêlées de légumes, les tians et autres préparations chaudes, mais c'est également l'élément incontournable pour la préparation du pesto rosso!

Le cèpe, un incontournable de toutes les tables! Sous sa forme séchée, il vous sera ainsi plus facile de le conserver dans le temps. Après réhydratation dans un bouillon, ou directement plongé dans vos préparations, vous apprécierez ses qualités  gustatives et la puissance de son parfum dans un plat de viande, de pâtes, ou encore ajouté dans un risotto.

Ces aubergines séchées, coupées en lamelles surprendront par leur originalité. Elles seront savoureuses, intégrées à vos recettes telles que les lasagnes ou les poêlées de légumes. Vous pouvez également l'utiliser en ingrédient de base pour le caviar d'aubergine.

La Girolle, est un champignon bien connu de nous tous. Elle est excellente en omelette, ou avec un plat de pâtes. Conditionnées ici en barquette, vous pourrez les conserver pendant au moins une année entière!

Ces Morilles séchées conditionnées en barquette, vous permettront de sublimer vos sauces et plats de viande. Après réhydratation dans un bouillon, ajoutez les à vos préparations et appréciez le parfum unique de la morille. Le petit + : vous pouvez les conserver au moins une année entière!

Ces poivrons séchés conditionnés en barquette seront un excellent ingrédient de base pour vos préparations telles que les poêlées de légumes, les tians et autres préparations chaudes, mais c'est également l'élément incontournable pour la préparation du pesto rosso!

Venez découvrir ces tomates séchées sous le soleil d'Italie, très riches en goût.

À réhydrater dans un court-bouillon et à intégrer dans vos préparation (tartes, apéritifs, cakes,...).

Notre conseil : afin de permettre à la tomate de bien sécher au soleil, du sel y est ajouté. Le produit en lui-même peut donc avoir une forte teneur en sel. C'est pourquoi nous conseillons de ne pas rajouter de sel dans votre préparation et de faire tremper les tomates séchées au préalable dans un court-bouillon ou dans l'eau, afin de les déssaler au maximum.

Les tomates étant conservées naturellement, le contact avec l'air peut les faire noircir. Ce phénomène est naturel et n'altère en rien la qualité des tomates.

Appréciez le parfum unique de la Tompette de la Mort ajoutée à vos plats en sauce, vos plats de pâtes ou encore vos boudins et saucisses. Sous sa forme séchée, vous pourrez d'autant plus la conserver longtemps.