Pointes d'Ortie Sauvage
du Périgord

L'ortie, légume ancien, est de tout temps connue pour ses qualités nutritionnelles : ses feuilles sont en effet très concentrées en protéines, sels minéraux, oligo éléments et vitamines.

Ici, ce sont ces mêmes feuilles qui sont récoltées dans la campagne Périgourdine et conditionnées à la main dans un jutage pour agrémenter des plats tels que les quiches, les tartes ou encore les soupes et gratins.